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堅果船杏仁船  

船是跟團的糯米船,使用Carol的焦糖夏威夷塔的煮焦糖法修改
材料:
1. 夏威夷豆160g、蔓越莓30g(比較不膩),約15份
砂糖35g、蜂蜜45g、無鹽奶油30g、全脂牛奶40g
(我沒有鮮奶油所以改用全脂牛奶)
2. 杏仁片150g、約24份。其餘材料如上
做法:
1.生夏威夷豆,放入已經預熱至150度的烤箱中,烘烤6分鐘取出放涼備用。
2.將蜂蜜,細砂糖,無鹽奶油及牛奶放入鍋中,小火加熱至奶油融化混合。
3.改中小火熬煮至糖漿煮到滴入冷水中會成為糰狀,即可離火。因為我加牛奶所以會煮久一點。
4.將堅果倒入混合均勻,開始裝在船上。
5.烤箱預熱至160度的,烘烤10分鐘取出。

PS:
每人烤箱溫度不同,第一盤最好要看著,來調整溫度和烤時間。
每份不宜裝的過滿,糖漿易流出,剛出爐時有堅果掉落或糖片,我會趁熱撿起放回船上整形一下。

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